„Mistral" prekės ženklas buvo įkurtas 1976 m. ir nuo pat pradžių išgarsėjo kaip drabužių ir įrangos, skirtos vandens sporto mėgėjams, pavyzdžiui, burlenčių sporto, banglenčių sporto, banglenčių sporto ir SUP, gamintojas. Pirmąją prekės ženklo kolekciją sudarė drabužiai, įranga ir aksesuarai, pirmiausia skirti burlenčių sportui, o tai buvo tiesioginis atsakas į didėjantį šio sporto populiarumą, ypač XX a. septintajame dešimtmetyje Kalifornijoje.
Reaguodama į augantį susidomėjimą, „Mistral“ visada bendradarbiavo su geriausiais pasaulio sportininkais, dizaineriais ir vandens sporto entuziastais. Reikšmingas momentas prekės ženklui buvo Ricko Naisho įdarbinimas vyriausiuoju dizaineriu Havajuose 1977 m., o jo sūnus Robby Naishas tapo garsiausiu prekės ženklo bandomuoju pilotu.
Devintajame dešimtmetyje kultinė „Mistral“ burlenčių sporto komanda dominavo profesionaliose burlenčių sporto trasose nuo Japonijos iki San Francisko, laimėdama įvairiose kategorijose: vyrų, moterų, burlenčių ant bangų, slalomo ir kurso lenktynėse. Dar vienas ypatingas prekės ženklo momentas įvyko 1982 m., kai „Mistral“ „Pan Am“ lenktynių lenta buvo išrinkta kaip „Pan Am“ pasaulio taurės varžybų dizainas.
Nuo 2008 iki 2022 m. „Mistral“ tapo irklenčių „Stand Up Paddle“ kategorijos lydere ir šiandien tai išlieka svarbi prekės ženklo kategorija, išlaikanti inovacijų ir aukštos kokybės vandens sporto tradicijas.