Liofilizacijos metu iš maisto produktų pašalinama iki 95 % vandens. Tai apsaugo maistą nuo gedimo, o supakavimo būdas dar labiau pailgina jo galiojimo laiką. Dėl to liofilizuotas maistas idealiai tinka išvykoms.

Liofilizuotą maistą paruošti labai paprasta. Tereikia iš pakuotės išimti drėgmę sugeriantį maišelį, tada viską užpilti verdančiu vandeniu ir palaukti gamintojo ant pakuotės nurodyto laiko. Po kelių minučių patiekalas bus paruoštas valgyti.